Aşağıda yazdığımız püf noktalarını takip ederek lezzetli ve kaliteli çilek reçeli yapabilirsiniz. Ancak, reçel yaparken sterilize edilmiş kapları kullanmak çok önemlidir.
Taze ve olgun çilekler kullanın: En iyi çilek reçelini elde etmek için taze, olgun ve kaliteli çilekleri tercih edin. Çileklerin iyice yıkanmış ve sapları çıkarılmış olduğundan emin olun.
Şeker oranını dengede tutun: Çilek reçeli tatlı bir lezzetle öne çıkar, ancak şeker miktarını dengede tutmak önemlidir. Genellikle çilek miktarının yarısı kadar şeker kullanabilirsiniz. Örneğin, 1 kg çilek için 500 gram şeker kullanabilirsiniz. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Limon suyu ekleyin: Limon suyu, çilek reçelinin rengini korumasına ve şekerin kıvamını sağlamasına yardımcı olur. Reçel karışımına taze sıkılmış limon suyu ekleyerek birkaç damla asitlik sağlayabilirsiniz.
Yapraklarını kullanmayın: Çilek reçeli yaparken çileklerin yapraklarını çıkarmak önemlidir bu reçelin daha pürüzsüz bir kıvam kazanmasına yardımcı olur ve daha iyi bir lezzet sağlar.
Yavaşça kaynatın: Çilekleri ve şekeri bir tencereye koyun ve hafifçe karıştırın. Daha sonra karışımı yavaşça kaynatmaya başlayın. Kaynama noktasına geldiğinde ateşi kısarak hafif bir kaynatmaya devam edin. Ara sıra karıştırarak reçelin altının tutmasını önleyin.
Köpüğü alın: Kaynamaya başladıktan sonra reçelin üzerinde köpük oluşabilir. Köpüğü bir kaşık yardımıyla alarak reçeli temiz tutun.
Kıvamını test edin: Reçelin kıvamını test etmek için bir tabağa bir miktar reçel dökün ve soğumaya bırakın. Soğuyunca hafifçe parmağınızla bastırın. Eğer parmağınızın izi kalıyorsa reçel istenilen kıvama gelmiştir. Aksi takdirde biraz daha kaynatmaya devam edin.
Sıcak sıcak doldurun: Reçeli kaynar sıcaklığında sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kavanozları iyice kapatın ve ters çevirerek soğumalarını sağlayın. Bu işlem, kavanozlardaki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasına yardımcı olur ve reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Çilek Reçeli Tarifi için tıkla
