Şeftaliye veda etmeye hazırlanırken çok kolay, taze ve lezzetli bir tarif, yemek sonunda mükemmel gibi görünse de bence günün her saatinde mükemmel!
Tabanı için
155 gr yulaflı bisküvi ( veya diğer kuru bisküviler )
75 gr tereyağı
Krema için
250 gr mascarpone veya labne
215 gr krema
70 gr pudra şekeri
4 bademli kurabiye veya istediğiniz kurabiye
Yarım şeftali
10 gr jelatin tozu
Tabanı hazırlamak için bisküvileri bir karıştırıcıda ezin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın, karışımı yağlı kağıt serilmiş kalıba dökün, üzerini düzeltin ve bir kaşıkla bastırın.Tabanı 30 dakika buzdolabına koyun
Bu arada kremayı hazırlayın Mascarpone ile pudra şekerini bir kapta karıştırın .Yarım soyulmuş şeftaliyi blenderdan geçirin. Mascarpone karışımını ekleyin.
Toz jelatine 50 ml su ekleyerek eritin.
Ayrı bir yerde kremayı çok sert olana kadar mikser ile çırpın.
Mascarpone karışımına eritilmiş jelatini dökün ve karıştırın. Son olarak, kremayı alttan üste hareketlerle, yavaşça ekleyin. Bisküvi tabanını alıp üzerine karışımı dökün.
Düzleştirin, streç filmle örtün ve sertleşmesi için en az 4 saat mümkünse bir gece buzdolabında bırakakın.
Şeftali cheesecake’i servis etmeden hemen önce kalıptan çıkarın. Yüzeyi ince dilimler halinde kesilmiş şeftali ile süsleyin. İstediginiz bisküvi ve birkaç nane yaprağı ekleyin. Ben granola ile süsledim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
