Kuşkonmaz ile çok basit ve çok lezzetli bir kiş, ister meze olarak tüketin ister akşam yemeği için börek niyetine servis edin. Kuskonmaza ön yargı ile yaklaşmayın muhakkak bir kere de olsa pişirin ama doğru pişirin.100 gramında sadece 22 kalori olan ve lif içeriği açısından oldukça zengin olan kuskonmazın en güzel tarafı ödem attırıyor. Bana kalsa faydaları saymakla bitmeyecek kuskonmazı çiğ olarak bile tuketebilirim.
Kuşkonmazlı Kiş
6-8 adet milföy
200 g kuşkonmaz
2 yumurta
150 gr krema
sızma zeytinyağı
tuz
Karabiber
Kuşkonmazı yıkayın ve sapının en sert olan uç kısmını çıt diye kırarak çıkarın. Az yağ, bir damla su ve bir tutam tuzla birlikte içine alacak kadar büyük bir tavaya koyun. Orta-düşük ısıda yaklaşık 6-8 dakika kadar pişirin. Hazır olduklarında kapatın ve soğumaya bırakın. Yumurtaları bir kaseye kırın, krema, tuz ve karabiberi ekleyin. Dilerseniz biraz rendelenmiş parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz. Homojen bir karışım elde etmek için bir çatalla iyice karıştırın. Milföy hamurunu açın, bir fırın tepsisine yerleştirin (kağıt altta kalacak şekilde) ve kenarlarından katlayın. Bir çatalla delin ve yumurta karışımını içine dökün. Son olarak kuşkonmazları üst üste gelmecek şekilde dizin. Milfoyleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika kenarları altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
Not: Kuşkonmazları bir tavada pişirmek yerine kaynar suda da haşlayabilirsiniz. Hamuru çatalla delmeyi unutmayın yoksa hamur çok kabarır.
