İddaa ediyoruz bu pizzayı yedikten sonra bir daha dışarıda pizza yemeyeceksiniz.
İtalyan Pizzası
- 450 gr un
- 50 gr tam buğday unu
- 20 gr yaş maya veya 5 gr kuru maya
- 400 gr su
- 10 gr tuz
- 1 çk şeker
- 2-3 yk zeytinyağı
Suyun tamamını kaseye koyun. İçine mayayı, şekeri, 250 gr unu ilave edin ve kaşıkla homojen olana kadar karıştırın. Üzerini örtüp 30 dk bekletin. 30 dk sonra kalan unu, tuzu ve yağı ekleyin ve 10 dk yoğurun. Hamuru toparlayıp üzerine zeytinyağı gezdirip mayalanmaya alın. Üzerini örterek buzdolabına kaldırın. En az 18 saat mayalanmaya bırakın. 2-3 saat oda sıcaklığında mayalanmış olarakta kullanabilirsiniz. Pizza yapmadan 1 saat önce buzdolabından çıkarın, biraz havasını alın. 3’e bölerek yuvarlayın ve bu şekilde oda ısısına gelmesini bekleyin.
Pizza Sosu;
Domatesi soyup, 1-2 yaprak fesleğenle rondodon geçirin. Bir tavada 3 diş sarımsağı az zeytinyağı ile hafifçe kavurun ve domatesi ekleyin.Üzeri açık şekilde kısık ateşte 10 dk pişirin.
Sosun içine bir tutam tuz ekleyin.
Tarif videousunu izlemek için tıkla;
https://www.instagram.com/reel/CgEYzVmK3QK/?utm_source=ig_web_copy_link
Pizza Yapımı;
Hamuru yuvarlak haldeyken elinizle tutarak, bastırıp inceltmeye başlayın.
Sonra tezgaha alıp yine parmak uçlarınızla hamuru ortadan kenarlara doğru genişleterek şekil verin. Parmaklarinizla içten dışa doğru baskı yaparak kenar kısımlarını hafifçe kalın bırakın; Hamur tam boyutunu almadan önce fırın kağıdını tezgaha alın ve üzerinde şekil vermeye devam edin. Kağıt üzerinden almayın.
Domates sosunu pizzanın her yerine yayın, kenarlarına da hafifçe sürün.
Üzerine mozarella peyniri öbekler şeklinde koyun. istediğiniz malzemeleri koyun. Lezzetli bir pizzada malzeme sayısı en fazla 3 olmalı.
Malzemeleri yerleştirdikten sonra üzerine sızma yağ gezdirin. Fırın kağıdının altından girerek pizzayı alın ve fırında bekleyen ters tepsinin üzerine koyun.
Fırının öncesinde 250 C’ye kadar fanlı ayarda ısınmış olması ve üzerinden en az 15-20 dk daha geçmiş olması gerekiyor. Bu sürede bir fırın tepsisinin ters çevrilmiş olarak fırında beklemesi gerekiyor. Pizzayı fırına koyduktan sonra üstünün yanmaması için iki kat üstündeki rafa boş bir tepsi yerleştirin. 10 dakika
