Sumaklı Ekşili Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
Sumaklı ekşili sarma tarifi, Türk mutfağının eşsiz tatlarından biri. Üzüm yaprağının içine sarılan pirinç, baharatlar ve sumakla harmanlanarak hazırlanan bu tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de damaklarınızda unutulmaz bir lezzet bırakacak. Detaylı adım adım tarifimizle sumaklı ekşili sarmayı kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı sumak suda bekletilecek
- 5 adet soğan ince kıyılacak
- 4 diş sarımsak ince kıyılacak
- 2 su bardağı pirinç
- 1yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limon suyu sıkılacak
- kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- tuz
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 çay kaşığı toz sumak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- asma yaprağı
Talimatlar
- Soğanlar incecik kıyılır
- Büyükçe bir kaba soğanlar dökülür. Üzerine pirinçler eklenir.
- Ardından sumak suyundan süzülür ve çıkan sumak suyu pirinçlere eklenir. Ayrıca 1 çay kaşığı toz sumak eklenir.
- Sonrasında tüm malzemeler eklenir ve iç yoğurulur.
- Yaprakların içine içten konularak sıkı bir şekilde sarılır.
- Tencerenin dibine yaprak dizilir üzerlerine sarmalar sıkı bir şekilde dizilir.
- Tencerenin üzerine kalan sumak suyu, biraz tuz, çok az zeytinyağı ve isterseniz sulandırılmış salça eklenir.
- İyice ekşi olmaları için mutlaka pişme suyuna sumak suyu eklenmeli.
- 45 dakika kadar pişirilip altı kapatılır.
Notlar
