Evdenyiyelim ekip arkadaşımız Ebrar Baki Kaya tarafından yapılan Limonlu Cheesecake’yi yemelere doyamadık. Zor olduğunu düşünmeyin sistematik bir şekilde sıraya koyarsanız çok basit…
- Alt tabanı için:
- 2 pkt burçak bisküvi
- 100 gr tereyağı ya de margarin
- fındık içi (opsiyonel)
Malzemeler
- İç Dolgusu için,
- 500 gr süzme yoğurt
- 200 gr labne
- 150 gr toz şeker
- 2 çorba k. tepeleme un
- I çorba k. tepeleme nişasta
- 3 adet yumurta
- 1 adet limon kabuğu rendesi (opsiyonel)
- Limon Sos için;
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- Yarım çay bardağı limon suyu
- I çorba kaşığı tepeleme nişasta
Yapılışı
- Bisküvileri toz haline getirip erittiğimiz yağı içine ekliyoruz karıştırıp kelepçeli kalıbımıza yayıyoruz.
- Bardak altı ile bastırıp buzdolabında 15 dakika dinlendiriyoruz.
- Sonra labne ve süzme yoğurdu bir kaba alıp şekerle birlikte çırpıyoruz
- Ardından un ve nişastayı ekliyoruz.
- Sonra 3 yumurtayı tek tek ekliyoruz.
- Ardından kelepçeli kalıbımıza döküp kenarlarını alüminyum folyo ile sararak 160 derece fırında 65 dakika pişiriyoruz.
Sosu için öncelikle bir limonun kabuğunu rendeliyoruz. Suyunu sıkıyoruz. Üzerine 1 su bardağı suyu nişastayı şekeri daha sarı görünmesi için zerdeçalı ekleyip kaynatıyoruz. Dilerseniz zerdeçal koymayabilirsiniz. Kıvam alınca da soğuyan cheesecakemizin üstüne ekliyoruz. Afiyet olsun…
ŞEFİN NOT: Cheesecake’mizin pişerken çatlamaması için fırının alt bölümüne bir tepsinin içine su koymayı unutmayın.
