Bu Lübnan esintili Babagannuş sadece 4 malzemeyle yapılır: fırında közlenmiş patlıcan, limon suyu, tahin ve sarımsak. Hem çok kolay hem de vegan, glütensiz bir meze… Babaganuş, humusa benzer ama nohut yerine patlıcanla yapılır. Patlıcan nohut gibi lif içerir, ancak daha az protein içerir, ancak antioksidanlarda daha yüksek ve kalorilerde daha düşüktür.
Malzemeler
- 1 büyük patlıcan
- ¼ su bardağı tahin
- 3-4 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- ¼ çay kaşığı tuz
- servis için zeytinyağı
- servis için nar taneleri
- Servis için maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanı közlemek için fırını 200 dereceye ısıtın. Patlıcanı çatal veya bıçakla delerek alüminyum folyoya sarıp 30 dakika kadar yumuşayıncaya kadar pişirin. Patlıcanı açın ve kolay soyulması için poşete koyun 10 dakika soğumaya bırakın.
- Patlıcanı soyduktan sonra 10 dakika kadar soğusun. Süzegeçe koyup 10 dakika suyunun süzülmesini bekleyin.
Patlıcanı mutfak robotu veya karıştırıcıya yerleştirin. Limon suyu, tahin, diş sarımsak ve tuzu ekleyin. Malzemeler iyice homojen olana kadar karıştırın. - Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirip maydanoz serpin dilerseniz nar taneleri ile süsleyin.
Bu tarif @mlkdmrcgl tarafından üretilmiştir.
One Comment