Mercimek unu yapmak için 1 su bardağı mercimeği geceden ıslatın. Ununuzu hemen kullanmayacaksanız tüm beklemeler sonrasında yağlı kağıt serdiğiniz 100 derece ısıdaki fırında 30-40 dakika ara sıra karıştırarak kurutun ki ununuzun içinde nem kalmasın ve kısa sürede bozulmasın. Bu şekilde cam kavanozda 15-20 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (geceden ıslatılıp rondolanmış)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için çörek otu ve susam
- Ispanaklı harç için:
- Bir soğan
- 2 diş sarımsak
- 300 gr kadar ıspanak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 70 gr kadar beyaz peynir
Yapılışı
- Mercimeği geceden ıslatın, sonra süzüp rondo ile çekin. Sonra diğer malzemeleri ekleyin, hepsini bızlatın. Mutfak robotunuz yoksa blender ile de yapabilirsiniz.
- İç harç için tavaya zeytinyağı ekleyip soğanı soteleyin, ıspanak, karabiber, sarımsak, tuz ekleyin altını kapatın.
- Mercimekli hamur harcının yarısını tepsiye yayın, üstüne hazırladığınız iç harç, peynir, en üste de kalan hamur harcını yayın. Çörek otu serpin. 180 derecede alt üst 30 dakika, sonra fırının tabanına koyup alt kısım ıslak kalmasın diye bir 5 dakika daha pişirin.
