Közlenmiş patlıcan yatağında enfes lezzet topları. Bulgur severlerin bayılacağı lezzet. Fellah köftesi ve közlenmiş patlıcanın uyumu şahane oluyor. Bu lezzetli tarifi mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler:
Köftesi için:
- 1 su bardağı köftelik bulgur(ince)
- 4/3 su bardağı su (ıslatma için)
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 bardaktan bir parmak eksik su (yoğururken kullanılacak)
- 1 tatlı kaşığı tuz – pulbiber kekik-karabiber
Köfteyi kavurmak için:
- 1 orta boy soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı, domates, biber karışık salça
- Yarım çay bardağı su
Salatası için:
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Üzeri için:
- Maydanoz
Yapılışı:
Köfte için:
- Bulguru ılık suyla ıslatın.
- 1 saat sonra ununu ve tuzunu atıp, 1 bardak kadar su kullanarak köfte hamurunuzu yoğurun.
- Bilye büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve orta kısmına işaret parmağınızla hafifçe bastırın. Tencerede kaynayan tuzlu suya köfteleri atıp haşlayın. Köfteler hafif havalanınca pişmiş demektir. Sudan çıkarın
- Bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağıyla beraber soteleyin. Salçay ekleyip kavurun Yarım çay bardağı, su ilave edin. Haslanmış köfteleri de ekleyip karıştırın. 5 dakika ara ara karıştırarak pişirin.
Salata için:
- Patlıcanları közleyip soyun. Bıçakla ince ince doğrayıp ezin. Sarımsaklı yoğurt ve tuzla karıştırıp bir servis tabağına dökün. Üzerine salçalı soğanlı köfteyi yerleştirin. Son olarak ince kıyılmış maydanozu üzerine serpiştirip servis edin.
Yapım ve Fotoğraf: Evdenyiyelim, @ebraremm
