İster kahvaltı soralarınıza çay saatleriniz de hazırlayabileceğiniz, girdiği her ortama yakışacak çıtır börek.
Malzemeler:
- 4 Adet yufka
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1,5 su bardağı sıvıyağ
- İç harcı için:
- 5 adet pırasa
- 200 gr kıyma
- 2 adet havuç
- 3 Adet iri kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz biber
- ½ çay bardağı zeytinyağı
Üzeri İçin:
- 1 Adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı susam veya haşhaş
Yapılışı:
- Tavaya soğanlar küp küp doğranarak alınır. Zeytinyağı ilave edilip soğanlar şeffaflaşıncaya dek kavrulur
- Kıyma eklenip harlı ateşte kıyma suyunu salıpta çekene kadar pişirili.
- Ardından rendelenmiş havuçlar eklenip kavrulur 2 dakika sonra pırasalar eklenip pişirilir.
- Tuz ve baharatlar konulup altı kapatılır.
- Sos için Bütün malzemeler pürüzsüz bir şekilde karıştırılır.
- 1 adet yufka tezgaha serilir. Yarısına sostan sürülüp ikiye katlanır ve katlanan yere tekrar fırçayla sos sürülür.
- Yufkanın düz kenarına harçtan konulup iki kenarı harcın üzerine katlanıp rulo yapılır.
- Tepsiye dizilir Kalan sosla yumurta sarısı karıştırılıp böreklerin üzerine sürülür susam serpilir
- Diğer yufkalarda aynı işlem yapılıp 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir, Ilık olarak servis edilir.
