Patates genellikle yemeklerde ve böreklerin iç malzemesi olarak kullanılır. Çorbalarda ise ancak kıvam bağlamak için ek malzeme olarak yer alır. Rumeli mutfaklarından Patates çorbası İş gücünün yoğun olduğu köy hayatında besleyici yönüyle sofrada yer bulmuş, yapımı oldukça kolay fakat bir o kadar da lezzetli bir çorbadır.
Malzemeler
- 500 gr. patates
- 1 litre et suyu
- 250 gr. Köftelik kıyma
- Tuz, Karabiber
- 120 gr. Tereyağı
- ½ Limon suyu
- 2 domates suyu
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- ½ cay kaşığı tarçın
- 2 Yumurta Sarısı
Yapılışı:
- Patatesler soyulup küp şeklinde doğranır.
- Üzerini geçecek kadar su ile haşlanır.
- Kıyma, tuz ve biber bir kapta yoğrulur. Fındık büyüklüğünde köfteler yapılır.
- Tereyağı tavada kızdırılır, köfteler konulup pişinceye kadar kızartılır.
- Haşlanan patatesler blendir ile ezilir. Kıvamınca et suyu konulup kaynatılır.
- Kızaran köfteler icine atılıp 1 – 2 taşım kaynatılır.
- Bir kapta Limon, Domates suyu yumurta sarısı ile karıştırılır, çorbaya ilave edilir, karıştırılır ve ağzı kapatılır 2-3 dakika bekletilir.
- Tereyağı ve pul biber yakılır ,çorbaya ilave edilir.
- Tarcin serpip servis yapilir.
Yapım ve Fotoğraf: Evdenyiyelim, @ebraremm
