İster oklava ister merdane ile ister tek tek ister çift açabileceğiniz harika bir hamur ve bu harika hamurla yapılan çıtır mı çıtır bir börek. İster peynirli, ister ıspanaklı, ister kıymalı yapın her durumda şahane oluyor.
Malzemeler
- 5+1 bardak un (200 ml)
- 3 çorba kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt ve yoğurt karışımı (evde hangisi varsa o da olur)
- Açmak için….
- 1.5 su bardağı un
- Yarım su bardağı nişasta
Yapılışı
- 5 bardak un ile tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurmaya başlayalım. İhtiyaç halinde 1 bardak daha unu kontrollü ekleyelim.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıyoruz.
- Üzerlerini örtüp 15 dakika dinlendiriyoruz.
- Hamuru açmak için 1,5 bardak un yarım bardak nişastayı kullanıyoruz.
- 100 g tereyağını 1 su bardağı sıvıyağ ile eritiyoruz. Açtığımız yufkamızın üzerine 1,5 yemek kaşığı kadar gezdiriyoruz.
- Hazırladığımız iç harcı yufkanın üzerine yayıyoruz. Rulo halinde sarıyoruz.
- Hazırladığımız ruloyu yağladığımız tepsiye kendi içine doğru sarıyoruz.
- Kalan yağıda fırça ile üzerine sürüyoruz.
- Önceden ısıttığımız 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
Tarif: Evdenyiyelim, @uskudarmutfakhanem
