Razamazan yaklaşırken sahur için çok büyük kurtarıcı olan katmerleri denemenizi tavsiye ederiz. Üstelik tavada ve çok kolay…
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 su bardağı un
Bezelere sürmek için;
- 100 gr erimiş tereyağı, bir su bardağından biraz eksik sıvı yağ
Yapılışı
- Yoğurma kabına süt, su ve tuzu alalım.
- Üzerine yavaş yavaş unu ilave edelim ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
- Toparlanıp kıvam alan hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım ve yoğurmaya devam edelim.
- Yoğurduğumuz hamuru 8 eşit parçaya ayıralım, tezgahta toparlayarak beze haline getirelim
- Çukur bir tepsi alarak tabanına çok az sıvı yağ gezdirelim.
- Bezelerimizi tepsideki yağa iyice bulayarak tepsimize dizelim ve streçleyerek 15 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
- Bu arada tereyağımızı uygun bir tavaya alarak eritelim, sıvıyağı ekleyelim
- Dinlenen bezelerimizden bir tanesini hafifçe yağladığımız tezgaha alalım, elimizle çekerek dikdörtgen şeklinde açalım.
- Yeterince açtığımız hamurumuzun üzerine 1 kaşık kadar erittiğimiz tereyağından gezdirelim ve elimizle her yerine yaydıralım.
- Ardından hamurumuzu geniş kenarından başlayarak rulo yapalım.
- Rulo yaptıktan sonra da biraz çekerek hamurumuzu uzatalım ve üzerine parmağımızla bastırarak düzeltelim.
- Rulomuzu bir ucundan başlayarak gül böreği gibi saralım. Tüm bezelerimize aynı işlemi uygulayalım ve bir tabağa alalım.
- Tekrar hamurlarımızın üzerini streçleyerek buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
- Tezgaha çok az un serpelim ve hamurumuzun bir tanesini alarak merdane yardımı ile tavanın boyutuna göre açalım.
- Açtığımız hamuru merdane yardımı ile orta derecenin biraz üzerinde ısıttığımız tavamıza alalım.
- Altı kızaran katmerimizi ters çevirelim ve pişen kısmına önceden kalan tereyağından sürerek alt tarafını da pişmeye bırakalım.
Tarif: Evdenyiyelim, @uskudarmutfakhanem
